女菀：“每每提到巧克力，我都会想到‘牛奶香浓浓，丝般感受’，把巧克力的质地、香浓表现得淋漓尽致，叫男女老少都为之痴迷，多种多样的巧克力更是叫人眼花缭乱，无法割舍，黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力，各有各的魅力，各有各的风味，每一种都叫人想拥有。”

苏倘：“爱吃巧克力的朋友都知道，每次打开巧克力总是规规矩矩，一板一眼的，每一块巧克力上都会有一条凹槽缝隙，把巧克力分割的方方正正、整整齐齐，看似十分的美观，那么巧克力上这些‘凹槽’究竟有何作用？”

女菀猜测：“我一直认为巧克力公司太人性化了，为了吃着方便，可以直接用手沿着凹槽缝隙掰下一块吃，特别对于女孩子，吃着要文雅，所以要掰成小块吃，更显吃的画面美观和谐。”

苏倘没有说话。

女菀又道：“我认为这样做，很大的原因是可以节省原料，商家可以节省成本。”

苏倘：“其实这些‘凹槽’的存在有着我们想不到的更深层更科学的存在理由，具体要从巧克力的制作工艺说起，众所周知，巧克力的制作原料是可可豆，可可豆是白色的，要在高温环境下静置发酵，5~7天后，可可豆逐渐由白色变为褐色，再经过暴晒和研磨加工，形成可可脂，从而达到丝滑的状态，要想形成巧克力必须要冷却和凝固，而磨具中的凹槽设计，一是增加接触面积，能工迅速冷却，而且还可以使巧克力成型更加均匀，另外一个目的就是为了冷却后更好地脱模。想象一下，如果把巧克力原浆灌入一个没有凹槽的容器里，不仅不利于巧克力的凝固，凝固后一整块也很难脱模。”

女菀一连说了两个错误想法。吃了十八年巧克力，才知道那些“凹槽”是干什么的，原来一直都想错了。

苏倘：“巧克力上的那些凹槽缝隙之所以一直存在，一直没有被改变，其最主要的原因就是为了让巧克力原浆更好地冷却凝固成型，并且方便脱模，当然加上你那两条理解就更完美了，这正是：生产者方便，商家节省成本，消费者吃着方便，一举三得岂不美哉！”

女菀：“我小时候不懂事，总是以为为什么面包，蛋糕，馒头里面那么多小洞洞？肯定是因为卖家偷工减料想省成本挖走了很多面粉。为什么西瓜那么多籽？肯定是卖家偷工减料省成本，用黑色的小颗粒替换了好吃的果肉。为什么好吃的鱼肉夹杂着那么多讨厌的尖骨？肯定是卖家偷工减料，用大量白色的硬东西替换鱼肉，太没良心了。”

“你身上的肉也是偷工减料，有那么多骨头。”苏倘发笑，夹杂害羞道。

“我只是说，以前为什么我没有觉得这个洞很奇怪，是我好奇心不够吗？”丁柳撇嘴。

“尽管你解释了这么多，我还是觉得可以掰开是最好的作用。我就是一个吃巧克力的，我管他怎么做，做的再好看不还是吃掉吗。”丁柳满不在乎道。

“能教我做一块巧克力吗？”女菀问苏倘道。

苏倘：“当然可以。”

现在店铺还未正式营业，他们到小厨房，丁柳一旁围观。

女菀穿戴好服装，苏倘一旁讲解，同时动手示范。“用什么品牌的巧克力都可以，最好是可可含量75%以上的，这样做出来的巧克力口感浓郁。但是千万不要买代可可脂的巧克力。”

巧克力切碎，加黄油。

用奶锅煮淡奶油，四周有小泡沫出现即可离火。

趁热将淡奶油倒入巧克力中，搅拌搅拌均匀。

搅拌完成，丝丝顺滑。

找一个方形容器，四周垫好烘焙油纸。

把巧克力倒入容器中，轻轻晃平表面，入冰箱冷藏2-3小时以上。

取出巧克力，用热水烫一下刀子，然后擦干水分，这样方便切巧克力。

切好的巧克力四周滚上可可粉，每一面都要裹上可可粉。

苏倘：“可以享用美味的生巧克力了，此刻尽享丝滑吧。”

女菀高兴，看着诱人的巧克力。“多谢你了，这块巧克力我要带回去。”