返回第117章 为开张做准备(1 / 2)农门娘子的经商之路首页

现在看到陈力给她使眼色,赶紧说道,“沈锦逸,你能不能动点脑子啊,就为了鸡爪,多杀几只鸡,酒楼每天能卖出去那么多只鸡嘛。”

一只活鸡的成本可不低,取了鸡爪,剩下的鸡让谁买单?

“卖不出去就放着,或者是给客人加大菜量。”

“现在这个天气,放久了就不新鲜了,给客人加大菜量你不赔钱啊!”

苏清欢给了他个白眼儿,真是大少爷不知道银两的重要性,一道菜上两份的量,哪家酒楼也没有这样做的。

和他说不明白,脑回路就不跟正常人一样。

酒楼的采买都是陈力来管的,苏清欢干脆绕过沈锦逸直接去找陈管事沟通。

“陈管事,你去买鸡的地方,每日的销量高吗?”

“高,附近的酒楼菜馆全是从他那里进货,光指着咱们一家用的三四只他也撑不下去啊,所有的酒楼加起来就多了。”

陈力想都没想就答了出来,他去买鸡的时候,经常碰到其他酒楼的管事,有聊得来的还会互相聊几句。

只要买鸡的销量高,就有法子了。

苏清欢低头想了一会儿,“是不是大家都不愿意要鸡爪子?”

“那肯定的了,客人也不喜欢有鸡爪子,全是骨头也没有肉的,基本上每一桌最后都会剩下鸡爪。”

陈力之前去买鸡的时候,还跟其他酒楼的管事感慨呢,买一只鸡,最没用的就是上面的鸡爪子,像鸡头爱喝酒的人愿意啃,可是他还没有见过爱啃鸡爪的。

普通人家里炖只鸡,胸脯那块大肉给家里出力气的人吃,两个大鸡腿分给孩子,鸡翅给老人,最没有肉的鸡爪就留给家里的女人啃啃,算是沾点荤腥。

“哎?你们说如果直接去跟其他酒楼收购鸡爪怎么样?他们一样卖,假如有客人要求带上鸡爪子的就留下来。”

陈力建议到,他经常在后厨里面呆着,知道情况,客人点的炒鸡,里面有没有鸡爪根本无所谓,大部分都用的鸡胸脯和鸡腿。

客人发现没有鸡爪,说不定更开心呢,等碰上客人要炖只鸡的时候,再给上一只整的。

“不行,等铺子开张后,鸡爪会卖的很好,万一到时候他们起了别的心思,反悔怎么办?”

楚烈点出了最关键的地方,已经开门做生意了,需要的食材突然被断了供应,这对清欢可是个致命的打击。

听见此言,陈力沉默了,人心隔着肚皮,谁也不能保证那帮人会不会这么做出这种事情来。

但是有一点大家心里都明白,就是必须找到非常靠谱的办法,如果没有,还不如不卖,不能去冒险。

“我知道了,咱们不用非要去找其他酒楼买,可以从根源上解决啊!”

苏清欢突然想通了,“咱们出面收购反而太显眼,引人注意就会被不怀好意的人盯上。”

“你的意思是?”沈锦逸没有听懂。

“就是直接去找卖鸡的贩子,让他往外卖的时候,就跟他们打好招呼,回收鸡爪,长久的合作,负责采买的那群人肯定是相信他的。”