春日暖意愈加浓起来，草芽冒头，远看倒想是波斯长毛绒毯一般，煞是可爱，草尖掐一截放在嘴里嚼。甘甜甜凉爽爽的。

但偶尔又倒春寒，所以鸡肉也成了春日佳肴。

要说恩客就酒的美食，时下当属水煮脆皮鸡了。

将肥嫩小公鸡宰杀，除毛，鸡腔打理好，放沸水稍稍汆烫，除净脏污，备卤水烧沸，微火浸煮至脆嫩入卤味后，以清水洗净，再熬了浓浓的糖浆，均匀的用刷子在鸡皮上涂得厚厚一层，免的颜色炸出来不均匀，晾上个把时辰，下油炸至五成熟，火候要适中。火大皮焦内生，火小鸡则发柴失了脆嫩，待鸡皮成金黄酥脆即可，炸好剁成小块码好，最好摆成鸡的形状，切蒜，葱，辣椒，糖，醋，细盐，香油配成蘸料，吃时沾上些。皮脆肉嫩，鲜美无比，趁热吃那一份焦脆，下酒是上品。

配了鸡汤面，原汤化原食，更添暖意。

近日来雨水颇多，今日方才是晴天，碧空如洗，阳光和煦，给春阳晒过的水气扑上来，教人心旷神怡，刚进后园，倒瞧见一个年轻货郎跟黄伯吵起来了。

我跑过去一瞧。那货郎我也识得，是紫玉钗街的街坊，专门走街串巷卖首饰水粉的，大名叫常远，生的手长脚长，我们都管他叫长哥哥。

黄伯身量矮。总得抬头仰望着他，喊道：“你这就是讹人！你讹人也得瞧瞧地方！烟雨阁也是你来得的么？”

长哥哥也争个不休：“黄伯，您想想清楚，都是一条街上的街坊，这么多年，我常远是个甚么人，您可是不知晓的？我何必砸自家招牌？”

这话也是实的，常远是有名的童叟无欺，都说他是千年的佛像老石人老实人。

黄伯叉腰道：“老实人也有蔫坏损的时候，你空口无凭，教我怎生信你？”

我忙问：“黄伯，长哥哥，这是怎么啦？”

黄伯瞧是我，不大乐意搭理，别过了头装没听见。想是怪我多管闲事，常远倒像是见了救命稻草，忙道：“梅菜，你给哥哥评评理，哪有买了东西赖账的道理？”

黄伯不乐意了，嚷道：“谁赖账了？谁赖账了！我看就是你讹人！”

我劝道：“黄伯莫动气，教长哥哥好好说说。”

黄伯白了我一眼，没有做声。

常远急道：“我怎么成了讹人了？天地良心，梅菜，哥哥给你说，今日头晌午里路过烟雨阁，有个姐儿出来买珠花，挑了三支，说没带着银两，教我等着，这便拿出来的，我左等不来右等不来，这不才想着教黄伯通禀一声，怕那姐儿忘了，珠钗本就不是便宜东西，别的佘得，那珠钗本小利薄佘不起呐！谁料黄伯非要说我讹人，你说有没有这般道理？”

我只道黄伯懒得跑腿，忙道：“黄伯，莫生气了，我来替常远哥哥找那姐儿可好？”

黄伯怒道：“你这丫头也是个跟着裹乱的，去哪里找？找谁？”

我满头雾水，望着常远，常远愤愤不平道：“便是那个细高个，柳叶子眉，眉间有颗朱砂痣，穿着玄色裙子，撑一把黑伞的！名字我也没问，只道烟雨阁不至于有骗人的！”

我愣了一下，姐儿向来最爱艳色衣衫，怎生会穿玄色衣衫呢？且今日艳阳高照，怎生会有撑黑伞的？

黄伯得意的冷笑道：“还说未曾讹人，撑黑伞？这晴朗朗大白日撑黑伞，莫不是个鬼，见不得日头么？”

常远一时语塞：“这，，，，，，人家打伞便打伞，我自卖我的货，莫不是还要狗拿耗子多管闲事，问人家打伞作甚？做买卖便要嘴甜，平白何必多嘴惹客人不快？”

黄伯哼了一声：“你不信，只问你那好人儿梅菜妹子，看她日日跑出跑进，可识得这位人儿。”

常远热切的瞧着我，只盼我给他说句话。

可是我仔细想了想，烟雨阁的姐儿我自是熟悉的，可是眉间有朱砂痣的，还真不记得。

我只好答道：“长哥哥，烟雨阁的姐儿，好似当真未有这么个人。再说春日这么好的日头打黑伞，也确是怪了些。”

常远未曾想到我也这么说，不由急出了满头汗珠“这这玩笑可开不得，我那珠钗可是上等货色，银两亏不起啊！”

我只好道“长哥哥，这，别是给谁充了烟雨阁的姐儿，骗了你的货物罢！不若报官还好些。”

黄伯一听，吼道“报甚么官？报甚么官！传出去烟雨阁里有贼，名声难道好听？”

常远急道“那我那货物可如何是好？”