买黄豆，做大酱

饭后，风熊继续打磨石镞，风昊则用陶罐出去反复打了几罐子水。

刷了陶釜，又陶洗了几大瓢的黄豆。

然后，又在陶釜里烧上水，开始煮黄豆。

接下来，他要制作北方人的灵魂伴侣，大酱。

以前的世界里，不会制作大酱的北方人有很多，但不吃大酱的北方人恐怕没有几个。

作为前世复古游乐园店老板，风昊当然会制作大酱。

其实大酱的制作在华夏，也有几千年的历史了，制作起来也不难。

首先要制作熬煮黄豆，制作酱块。

制作好了酱块后，就是发酵期，发酵完毕后，就可以加水加盐，放进酱缸里，继续发酵一段时间后，就能吃到制成的大酱了。

当然，这是一个大致的制作流程，具体操作起来，还有很多细节需要注意。

比如，熬煮黄豆时需要放多少水？熬煮多长时间？

每个酱块制作多大为宜？发酵到什么时候合适？

这些都有讲究，一般人可就不知道了。

釜里煮着黄豆，风昊开始清洗一块木板，又在火炉旁烘烤干燥。

这块木板是用来制作酱块，和晾晒发酵时使用的。

上面不但要干净，而且更不能潮湿，否则会有杂菌进入酱块中，使酱块在发酵的过程中，生出蛆虫来。

一个时辰后，豆子煮好，风昊用瓢盛出豆子凉凉。

温度降下来之后，风昊开始一把一把的把豆子沥干水，捏成块。

一块一块的放在木板上。

然后，再把这样的十个小块，捏成一个大方块。

这样，一个一尺来长，半尺来宽的大酱块就做好了。

“啪啪啪……”

一顿捏打，这样的大酱块，一共制作了十个之后，煮好的豆子才全部用完。

接下来，风昊又重新烧上了水，开始煮一些，他傍晚换回来的细麻布。

细麻布煮好后，放到窝棚外面晾晒。

这时天色已晚，夜已深，风熊都开始呼呼大睡了。

风昊也打了一个打哈欠，洗漱完毕后，点上这边特有的防鼠草，也开始呼呼大睡了起来。

……

“勾勾勾……”

清晨，风昊踢醒了风熊，让他淘米打水，开始生火做饭。

而他则用外面晾晒好的细麻布，一块一块的把昨晚制作的酱块，全都包好。

细麻布有良好的透气性，非常适合包裹酱块发酵。

然后，把木板架起来，缠裹上防鼠草，在干燥处放上酱块，开始发酵。

发酵是一个漫长的过程，需要一个月左右，所以，剩下的就只有等待了。

……

饭后，风熊继续打磨石镞，风昊又开始不务正业，忙活着另外一项小康大业，泡菜。

每天都是喝粥没泡菜，这日子简直没法过，没法忍。

特别是手头宽裕之后，改善生活，改善伙食的心情变得无比迫切。

昨晚上他换了一些野辣椒和野花椒，还有一些野姜，野蒜。