油焖笋需要注意几点。

第一点就是焯水，必须要去除鲜笋的酸味。

第二点则是要放多点油，因为鲜笋是非常吸油的。

第三点也是很容易弄错的一点，那就是鲜笋不能放姜蒜的，这些东西是会破坏鲜笋原来味道的。

所以当黄毅开始做的时候，徐争就开了，“小毅，难道不用先放蒜吗？”

黄毅立即给与指正，“最正宗的油焖笋是不会放姜蒜的，因为这会破坏它原来的味道！”

徐争看向了黄雷，“黄老师，是不是啊？”

黄雷深深的看了眼黄毅，“小毅，你不像是第一次做饭啊！”

“可我就是第一次做啊。”黄毅笑着说道，“当然，我就是那种理论的巨人，行动中的矮子……所以非正常情况，我是绝对不会下厨的！”

黄雷哈哈一笑，“怎么，怕我以后要你给我打下手啊？”

“咳咳，那倒不是，主要是……做饭次数多了，油烟什么的都往脸飞，我毕竟还要靠脸吃饭，所以……做饭什么的还是算了。”黄毅眨巴着眼睛说道，说着他便是将油焖笋的锅盖给盖了起来。

“当然，最后一点就是焖煮了。不过长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味，所以，我们必须要把握好烹饪的时间。”

“这你都懂？厉害了！”郑霜一脸赞叹的看着黄毅，眼睛里闪烁着崇拜的光芒。

“小技巧而已，不过一道菜味道如何，每一个小细节都不能弄错！”黄毅笑着说道。

黄雷在旁边点头，“小毅，我开始觉得你有点优秀了，至少在同龄人里，已经算是很突出的！”

“黄老师，你该不会是想捧杀我吧？”黄毅眨巴着眼睛说道，“我事先声明，就你手疼的时候我客串一下，你的手好了以后还是你掌厨的！”

“哈哈，你小子……就不能勤劳一点吗？”

“这跟勤劳无关，我可不想喧宾夺主！”黄毅撇嘴说道，“对了，面做了吗？”

“还没呢，刚做到一半。”

“行，交给我吧！”黄毅淡淡一笑，便是开始和面。

其实可以买面条的话还是直接买比较好，因为做面条实在是太麻烦，而且工序也很复杂。

和面，揉面，擀面，最后还要切面……

幸好这些在黄毅的脑海里都有，所以做起来那叫一个行云流水。

不过做到一半的时候黄毅将面团给封住了……这是醒面的环节，主要是二次发酵，这样会让面更加有弹性，口感也更加的细腻和顺滑。

反正每一个步骤都是缺一不可的，而这个时候黄毅也是将油焖笋给装了起来！

满满的一盘油焖笋，将葱花铺在面，又是将酱汁淋在表层。

“哇，这也太香了吧！”何炯不断的扇着跟前的空气，赞叹着说道。

旁边的徐争咽了口口水，“就是这个味道……我之前去一个很地道的餐馆吃饭的时候就是这个味！”

“我可以试一下吗？”陈摇则是吞了吞口水，期待的问道。

“都试试吧，毕竟闻着香不一定好吃。”黄毅笑着说道，“这次人多，所以我故意做多了点！”