“是，双孢菇是个产业，可是这个价格不应该是这样的。我们胡建也有养菇人，价格比这个高多了，一斤价格最少也是两块多。”

凌一农着急的说道，他觉得如果不能把价格拉上去，不单是玉泉营这边的会有损失，恐怕全国其他地方的双孢菇种植户都会收到牵连。

“凌教授，你先别着急，冷静一下，事情肯定有解决的办法，不过现在还不到时候而已。”

“有什么办法？你不提高收购价格，总不能让菇农这样损失下去吧？”

凌一农看着眼前的赵舒城，等着赵舒城给自己一个合理的解释。

赵舒城看着对方说道：“我知道，不过这个双孢菇产业现在还很不完善。之前我就跟你们说过，这个东西产量很大，市场很小。”

“当时就想让你们打通外面的销售渠道，这样咱们无论多少双孢菇都能卖出去。但是现在的情况是周边的城市早就饱和了，而且很多县里面还在乡村推广双孢菇的养殖。”

“额不是说其他人就不能养殖双孢菇，但是现在周围的市场不能接手更多的蘑菇了，如果找不到新的出路，那么菇农的蘑菇就算是砸在手上了。”

“双孢菇的产业不仅仅是种植双孢菇，还有销售、运输加工等行业。但是这些行业真的成型是需要时间的，不能说您违背自然规律，让额一个人贴钱去做这个事情。只有整个行业健康的运行，这样才能办长久的搬下去。现在的情况就是供大于求，目前银川周边很难吃下这么大数量的蘑菇，就算是额的仓库拼命塞，也塞不下这么多数量的蘑菇。”

“现在的情况先要提升蘑菇的价格，只有两个办法。那就是开源节流。”

凌一农好奇的问道：“开源怎么讲？节流又怎么将？”

“开源的意思很简单，那就是要不断的开拓市场，要把咱们这里的双孢菇销售出去，不单单是在宁夏，还要卖到北上广、江浙沪，甚至沿海的经济发达地区。让这些双孢菇能够进入新的市场，可是仅仅是提供双孢菇的原料，这样的开源根本是远远不够的。”

“所以这就需要第二个开源的办法，那就是双孢菇的再加工。因为只有再加工的蘑菇才能存储的时间更久，进而可以维持蘑菇的价格。这个方面的操作有很多，比如切片烘干，加工罐头等等。但是这一切都有个前提，在没有新的销售渠道之前，这里的蘑菇种植规模不能继续扩大。额刚才说的，教授你能明白是因为啥吧？”

凌一农想了一下，明白赵舒城的意思是什么，在没有新的销售渠道之前，如果双孢菇的规模继续扩大，现在的价格都很难维持，更别说涨价了。

“第二个就是节流，这个都知道咋办，就是减少种蘑菇的人数。只要控制蘑菇的数量，物以稀为贵，这在所有行业里面都是一样的，价格到时候肯定能涨起来。再说现在种蘑菇的人很多，但是其中良莠不齐。好的坏的都有。”

“咱们不说别人，就说俄们村里，李大有种出的蘑菇品相最好，五蹲叔的就差了一点。额觉得不是所有人能种好蘑菇，有的人种地有天赋，有的人反而养殖有天赋。就说五蹲叔，他家的鸡比其他人家里长的更快，蚯蚓也是如此。”

“所以我的想法是，将一部分不适合养蘑菇的人让他们去干别的工作，哪怕让他们进入加工厂工作，这样到时候咱们玉泉营这边的蘑菇全都是品相好的，价格肯定比其他地方的蘑菇价格高一点。也能促进更多人买蘑菇，拓展新的市场，而不是因为良莠不齐，让市场萎缩了。”

凌一农想了一下，有点不想接手这个办法。

“不行，这样的话你知道意味着什么嘛？意味着整个玉泉营，甚至周围的县市里面，会有三分之一，甚至一半的人会放弃种植双孢菇，但是他们之前已经贷款修建大棚，他们不能背上这样的债务。何况如果他们拆掉养菇的大棚，转向洽谈产业，那么我们推广双孢菇养殖的事情，就会毁于一旦。”

“凌教授，局面不会这么悲观的。对于那些贷款养菇的人来说，养菇是他们还上贷款的唯一出路，所以他们肯定会认真对待。如果你不想更多人退出的话，你能做的就是让那些技术人员好好指导他们，让他们能养品相好的蘑菇，而不是最终功败垂成。”

“但是我说实话凌教授，这个蘑菇养殖短时期内对于脱贫有帮助，但是长期来看的话，除非是规模化养殖，否则没有太大的帮助。”