在古代，每逢金榜题名之时,全国各地的饭店、餐饮行业也随之会繁忙起来了。

各种学子宴会，让餐饮服务机构忙的不亦乐乎，由于宴请的宾客，以及表达谢意的对象不同，这宴会的名称也发生了变化。比如说：考生宴请师长，表示对老师辛勤教导的感谢，这样的宴会被称作“谢师宴”。而亲朋好友为祝贺考生升入理想学府的宴会，则被称作“恭贺宴”。

这样的宴请不仅存在于现代,其实，在古代也有与之相类似的宴请和聚会,而且，规模、费用、受重视的程度，都远远超过了现代。其中，有aa制的宴会，还有由国家买单的宴会。

根据相关资料中的记载，鹿鸣宴在唐朝时期，是由地方官员，为当地通过考试中榜的学子们,举办的一种宴请仪式，通常时间是在考试结果公布的第二天进行。在该宴会上，会演奏《诗经当中的《鹿鸣篇章，来为大家助兴，这才得了此名。

这种宴会，实际上是从周代“乡饮酒礼”的基础上，演变而来的一种聚会形式。随着社会的发展，到了后期，在宴会的菜肴中加入鹿肉，才使得鹿鸣宴变得名副其实,而这一制度一直沿用到清朝末年。

在唐朝时期，还有一款宴会，是比鹿鸣宴还高规格的一种宴请，主要是用来恭贺考入新科进士的学子们，而普通的举人，是没有资格参加此类宴会的。到了宋朝时期，以中榜的学子作为宴会主角的饭局开始盛行,而且，聚会的规格也变得更高。

宋朝学子宴在延续唐朝宴会的基础上，又推出了可以跟国宴媲美的“琼林宴”。在赵匡胤当了皇帝之后，会亲自宣布当年登科进举的人员名单，并以宴会的形式进行庆贺。因为,这个宴会通常会在御花园的琼林苑里举办，所以，得了此名。

而文天祥，就曾参加过这样的宴会，还写下了《御赐琼林宴恭和诗：

奉诏新弹入仕冠，重来轩陛望天颜。云呈五色符旗盖，露立千官杂佩环。燕席巧临牛女节，鸾章光映壁奎间。献诗陈雅愚臣事,况见赓歌气象还。

在元、明、清三个朝代，琼林宴又被称为“恩荣宴”。不过，因为习惯，在民间，对科举进行的最高级别宴会，还是更乐于叫琼林宴。

然而，有文状元就有武状元。文科生中榜大宴宾客，武状元中榜也有相应的宴席，叫做“鹰扬燕”,比该宴会规格更高的是“会武宴”，这个宴会只有武进士才能举办。

现代人同学聚会，朋友聚餐，流行aa制付款，这样的消费方式公平、公正，而且，对于个人来说，负担较小，所以，很多人都非常喜欢这样的付款方式。而aa制，并不是现代人的专属，其实，在中国古代也较为盛行。

在很多时候，学子宴会，邀请宾朋，来赴宴的人们都会随份子，也就是“醵钱”。醵字的本意，是因为喝酒而凑的钱，有的人在参加聚会的时候，还会自备酒水而来。不过，与现代aa制不同的是，那时候的份子钱并不是均摊的。像那些状元，以及排名比较靠前的学子，他们要出的份子钱会相对多一些。

在唐朝，还有一种比较出名的宴会形式，叫做“闻喜宴”。这也是新科进士们，参加的第一个较为上规格的宴会。

这种宴会，通常会在发榜之后，敕令下放当天，在曲江池举办。其实，最开始的时候，闻喜宴就是及第的学子们凑钱一起吃一顿酒席。不过，因为喝酒的人身份特殊，所以，朝廷多少也会有所表示。比如：在晚唐的时候，皇家会给大伙赏赐一些宫廷的美食，作为奖励。

直到后唐明宗时期，这种自己凑份子吃饭的习惯，才发生了改变。到了公元927年，中榜的学子们吃“庆功宴席”，再也不用自己凑份子了，而是改为由朝廷买单的“公款吃喝”。根据相关资料的记载，新中榜的进士们，参加闻喜宴的，会给予四十万的赏钱，有吃有喝，还有钱，真是令人心生羡慕。

到了宋代，将后唐的这种做法继续延续了下来，新科进士们组织聚会，不仅不用自己掏腰包，朝廷还会给更多的赏钱。根据文献的记载，在公元1073年3月，宋神宗给了进士们赏钱三千缗，诸科是七百缗。到了宋哲宗时期，这个赏钱的档次又提升了，不仅给进士们赏百万钱，还给五百壶酒。像这种给科举学子举办的宴会，种类很多，唐朝时期的“关宴”，以及“曲江宴”等等。其中，关宴的费用，都是由学子们自己出，而朝廷对这个宴会是不给赏赐的。因为，这个宴席属于同学之间的告别宴，跟现在的“散伙饭”差不多，吃完了之后就各奔前程了，所以，也被称作“离会”。

虽然，这个饭局是参与者们自己掏钱吃的，但是，并不属于私人饭局，而是由当时具有公关性质的“进士团”一手操办的，是属于社团性质的集体活动。

古时，教育不像今天，采用严格的学年制。隋唐之后，科举制度逐渐成熟，考试时间也逐步确定下来：中榜之日，便是毕业之时。

学子们中榜之后，首先要拜谢主考官，俗称“谢恩”。《唐摭言中记载：“状元已下，到主司宅门下马，缀行而立，敛名纸通呈。入门，并叙立于阶下……拜讫，状元出行致词……便谢恩。余人如状元礼。”

在唐代，凡榜上有名的进士，要一同前往主考官的府邸。谢恩时，“毕业生”们按名次排好队，状元出列致辞，接着大家一一拜见主考官，作自我介绍，感谢座主应举士人称主考官为“座主”，自称“门生”拔擢之恩。

随后，主考官会带领这群“毕业生”去中书省都堂拜见宰相，俗称“过堂”。

《唐樜言中记载：“宰相既集，堂吏来请名纸；生徒随座主过中书,宰相横行，在都堂门里叙立……状元出行致词，又拜，答拜如初。”过堂前，相关官员会收取“毕业生”的名纸，然后仍由状元致辞，其余进士依次自我介绍并致谢。

科举考试增加殿试之后，所有毕业生都成了“天子门生”,此前向主考官谢恩逐渐变成向皇帝谢恩，俗称“朝谢”。宋代,皇帝为防止座主与门生结为朋党，明令禁止新科进士向主考官和宰相谢恩，亦不准自称“门生”，以后谢恩、过堂仪式都逐渐衰落。

清代的进士在朝谢之外，还要专门赴国子监和孔庙拜谒孔子。

届时，状元还会率领所有进士拜谒国子监祭酒相当于现在的校长、司业相当于现在的副校长，有两名。三位“校长”分别给状元、榜眼、探花进酒并簪金花，其余进士由“校长”的属官进酒并簪红花。

清代陈康祺在《郎潜纪闻中记载：“新进士释褐于国子监,祭酒、司业皆坐彝伦堂，行拜谒簪花礼。”这一“簪花”仪式，与我们的“拨穗”颇为相似。

师者终其一生，只为“传道受业解惑”，故无论是“谢恩”“过堂”，还是“朝谢”“簪花”，都体现着中国人尊师重道的优良美德。

十年寒窗苦读，一朝金榜题名。如此“大喜”，怎能少得了觥筹交错、对酒当歌的“散伙饭”呢？自唐代以来，科举分设文武两科,故而“散伙饭”也分为文武两类。

文科设有“鹿鸣宴”“琼林宴”等。鹿一直来被视为仙兽，意象为难得之才。鹿鸣宴始于唐代，用来表示皇恩浩荡和对人才的器重。宴席中会演奏诗经《鹿鸣曲并朗读《鹿鸣词以活跃气氛。宋代范成大曾用“岷峨钟秀蜀多珍，坐上儒先更逸群”来描写鹿鸣宴的热闹景象。

“琼林宴”始于宋代，宋太祖规定，殿试后由皇帝宣布登科进士的名次，并赐宴庆贺,宴席设在汴京城西的皇家花园“琼林苑”，俗称“琼林宴”，也称“闻喜宴”“恩荣宴”等。黄梅戏《女驸马中“我也曾赴过琼林宴，我也曾打马御街前”中提到的“琼林宴”便是这个。

武科设有“鹰扬宴”“会武宴”等。鹰扬宴是武科乡试放榜后，考官及考中武举者共同参加的宴会。所谓鹰扬,是取“武如鹰之飞扬”之意，取自《诗经：维师尚父，时维鹰扬。