侯楚本想说要是这大娘和“易忠海”一样，玩起了道德绑架，自己肯定是会拒绝的，毕竟能道德绑架别人的人，说不定以后还会玩出什么新花样，等再过几年，什么样子的人都会冒出来。

可没想到这大娘却说出不方便的话，转头就走这种识趣的说法。

再联想到这孩子的父亲，也是因为自己帮助俞G安他们，才有现在这下场的，法不容情这说法没错，可却能有温度，如果在自己能力之内，这孩子也知道感恩的话，也不妨拉他一把，将来也会是个不错的臂助：

“我是不收徒的，主要是我年纪还小，手艺也不算非常精，但是噢，我这里的确是缺个打下手的，万一以后出去做席面，也缺帮手，他如果愿意来帮忙，规矩的话，就按市面上，至于他能学到什么东西，就看他的悟性了。”

“愿意，怎么不愿意，进军，你还不谢谢人家。”

侯楚话才说完，察觉到大妈又要让这小子跪下，又赶紧制止了，有点诧异，心想这时期这么喜欢做磕头虫的，干脆语重心长的说道：

“既然要过来打下手了，我也讲個简单的道理，站起来，不许跪，做人要自强知道吗，尊严不是别人给的，而是自己挣的。”

看着手足无措的小子，侯楚从厨房找了个围裙和袖套，亲自给这“进军”戴上，大娘这时也很识趣，寒暄一番就主动告辞了。

侯楚也乐得清闲，能有个人来帮忙是最好的，要不然一个人做全程是比较辛苦，特别是比较繁复的洗菜，重要也是核心的是现在的炉子火力太小，用的还是传统燃料，做不出猛火快炒的效果，想出品效果好的话最好派个人帮忙拉风箱。

“进军啊，你今天第一次来，红案功夫的切墩儿，打荷都不会，所以主要是洗菜，还有就是我等会炒菜的时候给我拉风箱，洗菜应该会吧？”

见到这小子还是很局促的点了点头，双手都不知道放在哪里了，赶紧把今天需要清洗的蔬菜放在了一个木盆里，递给了这小子，人只要有事做的时候绝不会觉得尴尬了。

“师傅，我会洗菜，我姓王，王进军。”

“先别叫我师傅，我们刚才不说好了吗，你来帮帮忙，和我一样算是打短工的，我比你大几岁，你叫我楚哥、侯楚都行。

这洗菜是个很重要的功夫，核心就是洗去菜里的泥沙、虫子和粪便，比如青蒜叶子（南方叫蒜苗）的根茎分叉处，你要是不洗干净，吃的别人满嘴泥沙，就等着被顾客骂吧，先泡后洗，再沥干，懂了吗？”

“懂.....懂了。”

见到王进军拿着木盆洗菜去了，侯楚也接着对付他的那小一锅调料，其实主要是用酱油和糖、混了点海肠粉、白胡椒粉，老陈醋做的豉油风味快炒汁，有人拉风箱的话勉强也能做出猛火快炒的效果，他决定做几道后世的锅气小炒。