同时，火锅的烹饪方式也注重食客在烫煮过程中火候的掌握，通过对每种食材熟度的把握，以保持食材的口感和营养价值。

而在烹饪过程中，寿喜锅更注重食材的摆放顺序和炖煮时火候的掌握，以使整道料理的味道更加协调。在口感上，寿喜锅的食材经过煮制后会充分吸收酱汁的味道，呈现出一种浓郁的口感。

火锅蘸料种类繁多，相比于只有生鸡蛋这一种蘸料的寿喜锅来，口味更加多样。

如老北京涮羊肉的蘸料，主要由芝麻酱、韭菜花、酱油、豆腐乳、辣椒油等原料制成。

川渝火锅的油碟，则以香油和蒜泥为主，简单却能突出火锅的本味，同时也为食物增添一份香。

重庆火锅的干油碟，由辣椒面、白芝麻、盐、味精等调味料组成，辣味十足，适合搭配各种肉类食物。

海鲜火锅的蘸料则注重清淡，以简单的海鲜汁、麻酱为主，旨在保留海鲜的原汁原味。

在湖里涮这样的火锅店内，更是会提供不同的底料来让食客定制化适合自己口味的蘸料。说句实在的，叶声觉得就单凭这一点，火锅便足以成为最受人欢迎的菜品了。

中午的时间相比于晚上，湖里涮店里的顾客要少很多，因此叶声点的菜品很快就上桌了。

在此期间，叶声也没忘记他今天来这里的另一个目的。

他拿着方形小瓷碟，在酱料区转悠了一圈，把上面的标签都看了一遍。

酱油、蚝油、蒜泥、葱花......大致常见的配料种类一应俱全。

现在是中午的饭点，从开始营业到现在为止，这里的酱料减少速度应该都还没有到要补料的程度。

所以，一种配料受欢迎与否，便能够直观地从它现在剩下多少来判断。

以叶声小店的规模，就算要做自助调料区也不可能像这种家大业大的连锁店一样面面俱到，于是只能有选择地去挑一些更受顾客喜爱的小料。

否则的话，剩下来的配料也就只能被扔到【魔力回收与转化的炼成】阵里了。

“看来大家喜欢配的小料都挺常规的啊？”叶声在手机备忘录里记下了比较受欢迎的配料，然后走回了自己那桌。

看到菜抖上得差不多了，叶声便招呼阿布都一起开吃。

虽说阿布都没有吃过正宗的炎国火锅，但不妨碍他无师自通学会夹喜欢的菜品放入锅中开涮。

二人一阵风卷残云，很快就将桌面上的菜扫荡了大半。

……

傍晚，叶声坐在出租屋的客厅里，对着眼前这个被他带回来的黑箱默默无言。

如果要做自助饮料机的话，首先得知道一台正常饮料机的结构，这样在炼成的时候才能有大致的雏形。

其次，就是要设定好自助饮料机里有些什么饮料，然后在其中设置好隔断，防止不同饮料的原料混淆在一起。

第一步分解自助饮料机的雏形倒不算特别难，主要是这个第二步让他现在有些难以入手。