吃完早饭,沈之夏就出门,去镇上买肉去了。
肉摊儿,沈之夏到镇上的时候,肉摊儿也才出。这个年代虽然粮食匮乏,但谁家也不可能用肉来充饥。
沈之夏一冬天就没买肉,沈之秋时不时的吃些炸的东西,家里也不缺油水。
“大哥,我要五斤板油,再给我割两斤肉,炖酸菜吃。”
“好嘞,小妹儿。”肉摊的大哥认识沈之夏,沈之夏整天在油厂进出,有时候还去供销社送油,肉摊儿就在供销社的门口,供销社附近的商户都认识沈之夏。
“小妹儿,一五块六,这两个大骨棒和这四根儿排骨也给你,就收你六块行吧。”这个年代的排骨不值钱,大家都喜欢白花花的大肥肉。
“好,谢谢大哥啊。”沈之夏喜欢吃排骨啊,大骨棒放在酸菜里,排骨红烧,美死了。
沈之夏回到家。
娜娜和沈之秋在屋里的炕上坐着呢,沈航和沈之秋在玩儿翻花绳。
大娘已经在厨房忙活起来了,杀鸡褪毛,手脚这个麻利,要不是地球有吸引力,她都要窜上天。
这顿显摆。
沈之夏拎着大兜子放在炕上。
“来,咱也做。奶,先烤油靠右,小秋去烧火。”沈之夏指挥着大家。
“我也去,我也去帮小姑姑。”二姑都答应让他留下吃了,沈航当然要好好帮忙了。
“哎呦,你咋买这老多板油啊,这得吃到啥时候去,花不少钱吧,啧啧啧,这猪肉可真好,得有二斤多吧,咋还有排骨呢,那玩意不好吃,一点儿也不香,还塞牙。”奶奶故意扯着嗓门子喊,就是要让在厨房的大娘听到。
都说婆媳是天敌,大娘被奶奶压了一辈子,王小红进门,也被大娘压着,大娘在奶奶和二嫂之间选了二嫂,瞧这样子,大娘以后得日子不好过啊。
奶妈拿着板油去了厨房。
家里只有一口大锅,灶台直接连着屋里的炕。
沈之夏搬了火盆放在屋地上,上面放了一个小锅,这个小锅是她在破烂市场买的,人家都当废铁卖的,可想而知有多破,本来是两个耳朵,只有一个了,被沈之夏安了一块儿木头在上边,拿着省的烫手。
沈之夏处理排骨,四根儿排骨,剁了十六块儿,焯水,起锅烧油熬糖色,下入排骨,加入调料酱油翻炒,添水,炖一个小时。
奶奶熬了一坛子的猪肉,借着熬完油的锅,加水,炖大骨头,奶奶只切了一半的猪肉片放了进去。
“这猪油渣,包酸菜馅儿饺子最好吃了。”奶奶还打算把猪油渣留着,那半块儿猪肉,也是这个想法,留着。
“留啥呀,撒点儿盐,端上去吧,剩下的再包饺子。”沈之夏买肉不就是为了让大家吃好的么,一次吃个过瘾。
奶奶有点儿不情愿,她还是舍不得,一下子吃这么多好吃的,要分几次吃就好了。
“听姐姐的,听姐姐的。”沈之秋笑着拍手。
“你这个小馋丫头。”奶奶点了点沈之秋的头,无奈的摇了摇头。
沈之夏还切了两个土豆,放在红烧排骨里,要是有粉条就更好了。
终于好饭了,一大盆的酸菜大骨头汤,端上桌,猪油渣撒着盐面儿,红烧排骨一大盆。
主食是馒头和米饭。本来奶奶是要蒸窝头的,被沈之夏制止了,难得吃一回好的,就吃个进行。
“哎呦,你们姐俩真是败家呦,这么些肉,都够一家子过年吃的了。”奶奶心里在滴血。
沈之夏姐妹笑了笑,没办法,老人就是这个样子。
真是一家欢喜一家愁啊。沈之夏她们炖肉的味道实在太想了,隔壁的一家子都馋哭了。隔壁只炖了一只小野鸡,退完毛也没有一斤,炖的汤,本来就是野味儿,也没有什么调料,就是放了一点儿盐,王小红喝着,勾的胃里波涛翻滚的。
饭桌上,其他人的脸色都不太好,她一个人吃一只鸡不说,还吐,真是惯的。
沈之夏她们这屋的菜,可是太丰盛了,大骨头酸菜汤,上面漂着白花花的打肉片子,漂了厚厚的油在上面。沈之夏还烧了几个红辣椒,捏碎了洒在酸菜汤上。白肉还准备了蒜泥和酱油,大骨头上还带着几块儿大肉,和筋头。
红烧排骨也是色香味儿俱全,用冰糖熬的糖色。
两个小家伙儿只顾着喝酸菜汤吃白肉了,红烧排骨她们俩也很喜欢。
奶奶把大骨头放在一个盆里,拿了斧子过来,把骨头敲断,里面有骨髓。
两个小家伙吃的满头大汗,一碗又一碗的酸菜汤泡饭。
两个小家伙坐在最中间,奶奶和沈之夏坐在两边。沈之夏还真佩服这两个小家伙的战斗力,沈之夏只吃了四分之一个馒头,红烧排骨和土豆吃了一些。这两个小家伙,把一盆的汤,几乎喝没了,白肉奶奶只吃了两片,全被这两个小家伙吃掉了。最后实在吃不下了,躺在炕上摸着圆鼓鼓的小肚子,还要往嘴里塞油炸。
排骨剩了一半,酸菜白肉吃的只剩一碗酸菜和肉渣了。四个人吃的都很饱,一时不想动了,歇一会儿再收拾碗筷吧。