想要挑选出品质好的绿豆，第一得先看颜色，颜色鲜亮呈翠绿色或者浅绿色的；第二用手摸质地，干燥，颗粒饱满且圆润光滑的品质都不错。

第三则是听了，将手里的绿豆丢进麻袋里听绿豆互相碰撞时发出的声音，声音清脆则品质上佳；最后就是闻，品质好的绿豆会发出淡淡的清香，反之则是差的。

苏小荷一一查看后，满意地点点头；目前看来这村长是个好的，不会仗着自己是村长就贪便宜糊弄他们。

“这绿豆都很好！外祖母，你们去村长家买绿豆时他有说什么吗？”

“我们就说这绿豆买回家做吃食的，不过这村长没问咱们要做什么吃食，反倒跟我们说，他家的绿豆也只能卖这一袋了，剩下的他们要留种。

叫我们要是以后还要买，可以去村里其他人家里买，说是去年村里有好多人家都收了不少的绿豆，都留在家里没卖出去呢！”

苏小荷听完这才放下心来，这苏家村村长看样子是个好的，会为村民考虑；且看他给的这些绿豆，品相也都很好，没有仗着自己是村长就糊弄他们。

摸着手里的绿豆，苏小荷扬起笑脸对着李氏和苏老头说：“既然绿豆买回来了，那咱们开始把豆子泡上吧！待到明天咱们从镇上回来后就可以发绿豆芽了。”

绿豆芽？这是啥？绿豆发芽了还能吃吗？李氏跟苏老头满脸都是质疑。

“这绿豆发芽了，还能吃吗？不会有毒吗？”苏老头忍不住问道，李氏也在旁边跟着点头。

“可以吃的，而且做成菜味道可好了，到时候保管你们喜欢。”苏小荷自信的说道。

“哈哈哈哈哈哈，好！那今日泡多少豆子？”

“先泡一盆试试看吧！”

说着拿过旁边的木盆，倒满半盆，然后倒水进去，等到明天下午他们回来做其他的。

泡好绿豆后，差不多可以做晚饭了。

今晚就炒两个菜，一盘木须肉和一盘青菜；先把从镇上带回来的瘦肉切成丝状，然后腌制十五分钟左右。

在等待的期间可以先把两个鸡蛋打发好，再把胡萝卜和黄瓜去皮切丝，准备好这些后肉也腌制得差不多了。

热锅热油倒入肉丝炒熟盛出备用，再把打发好的鸡蛋倒入锅中炒熟捞出。

重新起锅倒油下葱花炒香，随后倒入胡萝卜丝翻炒几下，再倒入黄瓜丝翻炒。

最后把之前炒熟的肉丝和鸡蛋都放进去，加入适量的调味料最后炒均匀就可以出锅了。

李氏看着这道菜，就肉丝和胡萝卜和黄瓜咋叫木须肉，她一开始还以为是用木头啥的呢？

“这菜叫木须肉是为啥？”

“这木须肉呀，又叫木樨肉；是因为这里面的炒鸡蛋色黄且碎，类似木樨花而得名。”

苏小荷这么解释，李氏一下就明白了，她越看菜里的鸡蛋，还真别说刚刚没注意，这会儿仔细看确实很像木樨花。

李氏将菜端到堂屋的桌子上，苏老头看着菜也问了跟李氏在厨房里一样的话。

现在轮到李氏跟苏老头解释了，苏老头听完半懂不懂的点点头。

最后一道菜就是炒青菜了，这地里刚长出来的青菜最是鲜嫩好吃了，苏小荷这两日喜欢得不得了。