先把黄豆用水泡胀，大概得五个小时。

接着，易观在系统里买了个石磨，放到院里找个合适的地方安置。

石磨立在院子里，并不显得突兀，反而增添了几分生活气息。

泡好的黄豆加水，一点点磨成稀糊，越细越好，做豆腐脑讲究这个。

反反复复磨了三遍，才觉得细腻适中。

掺凉水拌匀，倒进布袋反复过滤出豆浆，直至豆渣清爽。

撇掉豆浆上的浮沫，用大火烧开，舀出三分之一的豆浆，另外用盆装好，剩下的豆浆倒进保温瓷桶，表面的泡沫也得撇干净。

将熟石膏粉放木勺，加温水调匀，沉入豆浆内轻轻一提，再将石膏顺手倒入豆浆中。

紧接着，将舀出的三分之一豆浆冲入，让石膏与豆浆充分混合。

静置片刻，去掉浮沫，底下凝固的便是豆腐脑了。

抚州的正统豆腐脑浇卤可讲究了。

先把羊肉炖烂，再切成薄片。

口蘑洗净泡出汁，取出切块。

用泡口蘑的水、蒜泥、盐、菱粉和清水调成芡汁。

另起锅烧开水，下羊肉片，加盐、酱油、味精煮沸，将调好的芡汁边倒边搅，就成了浇卤，装进大保温桶，撒上口蘑，浇上热麻油炸过的花椒，就成了。

再切一大盘蒜泥，然后把豆腐脑和浇卤搬上三轮车。

一看表，嘿，都晚上11点了。

做豆腐脑这活儿可真耗时间啊。

本来不想摆摊到这么晚的，可弄好食材一眨眼就快12点了！

易观蹬着三轮车，漫无目的地骑着，谁知道一不小心骑到天桥上了。

远远地，他看见有个人站在桥边，正打算往下跳！

“哎哟喂！”

易观吓了一大跳，确认不是看错了，马上拨电话报警，报告完位置，他猛地一踩油门冲了出去...

可能动静有点大，在这个安静得连针掉地上都能听见的大晚上，天桥上。

易观觉得那人似乎瞟了他一眼，然后头也不回地就跳了。

“哎呀，别这样啊！”

易观骑得三轮车都快飞起来冒火星了，但还是来不及，只能眼巴巴看着人跳了下去。

根本没时间多想，易观停在那人跳下的地方，跟着也跳进了水里救人。

水里冷得刺骨。

秋天本来就凉飕飕的，大晚上跳进来，手脚不冻僵才怪。

易观的身体几秒钟就适应了水温。

晚上，因为体质变好了，易观一下就找到了那人的位置。

他朝着那个人游去。

两人之间至少隔了两百米，易观用最快的速度向对方游去。

这时，警察们通过天桥的监控看到了这一幕，发现有人跳桥后，立即行动起来，同时通知附近的消防队赶去救援。

没过多久，他们发现报警的人也跳下去救人了。

警察们都惊呆了！

从那么高的天桥跳下来，一般人的身体哪里受得了那种冲击，到水里很容易溺水，更别说救人了。

还好夜深人静，附近的消防队火速赶到天桥上，看到水里扑腾的两个人，连忙开始救援。

救护车也在往这里赶。

易观托着怀里的女子往岸边游，见到天桥上的消防员已经到位，心中稍安。

随后将她拖上了岸。

两人被消防员带到天桥上等待救护车。