买完簪子晃悠回客栈，他们一共开了两个房间，苏泽霖和苏泽浩一起，苏含玉和苏含香一起。两个房间挨在一起，都在二楼，离拐角处不远。

苏含玉刚打开房门，眼角余光瞥见拐角处有人正在上三楼，是一个年轻女子，她只瞧见女子侧脸，感觉有几分像苏含烟。

心里便有点纳闷，难道苏含烟也来县城了？她来这里做什么？三楼是天字号房，比二楼价格高一倍，她倒是舍得花钱。

但不管是不是苏含烟，和她没有什么关系，总不至于是追着她来的。

把带回来的饭食交给初三之后，她便叫小二抬水过来洗澡。

如苏泽霖所言，这一片夜里比较安静，他们早早上床歇息也没有被吵着。次日一早苏泽霖就来敲门，说是菜肆这个点开张了，早点过去能看到多一些食材。

他们去的是东南片区最大的菜肆，来这里买菜的有富贵人家采买也有平民百姓，虽然食材没有东北菜肆和西北菜肆的珍奇，但品类非常丰富，而且品质居中，城里大部分酒楼都是来这里采购。

菜肆异常忙碌，就是一个人行走都不容易，更何况苏含玉推着轮椅带着两个孩子，也托了繁忙的福，虽然有人觉得他们奇葩，也只是好奇地看上几眼，没有围观的。

“小玉，你这是往鱼摊去？”苏泽霖问道。

“嗯，我主要是来看鱼的。”苏含玉回道。

“鱼？难道你想卖鱼生？”

“不是，是烤鱼。”

“我倒是没见过专门卖烤鱼的酒楼，一般做法都是清蒸、炖煮、煎炸、红烧或切片做鱼生。”

苏泽霖想象不出烤鱼能有多好吃，在他印象里，大家都是在野外逮了鱼，没条件烹饪才会直接烤，肉容易焦，也容易上火。

“正是没人做，我才考虑做这个的。”苏含玉笑道。

她观察过，青阳湖镇没有专门做单一品类的酒楼，都是包罗万象，各种菜都有，吃哪家差别不大，这就给了她很大的发挥空间。

单一品类餐饮店有很多好处，首先，用到的食材少，采购成本相对少一些其次，不用过于依赖厨师，只要规范配方和流程，就算厨子大量跳槽，酒楼也不会有太大影响第三，容易标准化、规模化，可以快速开分店。

在具体菜品选择上，她考虑过烧烤、火锅、焖锅、串串等，最后选择了烤全鱼，一是徐宜县湖泊众多，水系发达，鲜鱼品种多，人们喜欢吃鱼二是她也爱吃烤鱼，比较熟悉烤鱼的各种做法三则夏季在烤鱼店里卖小龙虾也不是很突兀。

在卖鲜鱼的区域，她看到了很多适合炖烤的鱼类，青竹鲩、鮰鱼、清江鱼、黑江团、草鱼、黑鱼等，当然，有的鱼叫法和现代有出入。

“大叔，您的鱼是哪里运过来的？”

“我这是草湖的，半夜就捞了，赶了几个时辰路送过来。”

“草湖在哪个镇？”

“白雀镇。”

……

她把所有鱼摊都问了一遍，了解了这些鱼的产地，发现青阳湖镇也有鱼在卖，人家是快马加鞭送过来的，比他们来县城的时间少花一半。