修蓄水池的砖石、水泥、河沙隔天就到位了,一个二十来人的小型工程队存包了三个蓄水池的全部工程。工程队的带头人就是隔壁村子的,答应吴飞以最快的速度把蓄水池给修好。
要修的三个蓄水池,最后都修在了后面菜园靠山的山脚下,计划修成长8米、宽5米、高3米左右,一个水池大概可以蓄水120立方,也就是120吨的样子,三个差不多就有360吨了,对于吴飞这样年酿酒量不到50吨的小酒厂来说,这样的三个蓄水池那是绰绰有余了。
虽然说是年酿酒不到50吨,可是在吴飞的计划里面,这些白酒大部分都会封存起来,农场里面偷偷的藏一部分,然后后面的山洞里面藏一部分,到时候真的拿出来卖的白酒,在吴飞的计划里面还不到20%。
也就是说,假如一年酿50吨白酒出来,拿来出售的白酒最多也就是10吨。
10吨白酒,按照市场上面一瓶一斤左右的量,也就是两万瓶。刚开始的时候,一年卖出去两万瓶白酒,对于一个毫无名气而且是新办的酒厂来说,根本就是一件不可能的事情。
再说了,吴飞也没有打算投入多少钱拿去投放广告,想要迅速的打开市场,那就更加不可能了。
在蓄水池开始动工的时候,谢建民又找上了吴飞。这几天谢建民那是忙前忙后,感觉比吴飞这个老板还要上心。
在果园里面找到正带着康柳和三个小家伙摘杨梅的吴飞,老谢直接问道:“上次给你介绍过白酒的种类,浓香型和清香型白酒,酿造起来比较简单,发酵期也比较短,大概30天左右就可以了。你想好了要酿种类的白酒没有,定下来的话,就要先把原料买回来才行。”
上次在把开酒厂的计划定下来的时候,老谢给吴飞科普了一下现在市场上主要出售的白酒种类。
按照使用酒曲和主要工艺分类的话,白酒可以分为:大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲法白酒、半固半液发酵法白酒、勾兑白酒、液态发酵法白酒、调香型白酒。
大多数名优酒一般都以大曲酿成,一般都是固态发酵,所酿的酒质量最好。
最差的就是调香型白酒了,都是以使用酒精、香精和特制的调香白酒调配而成。
白酒还可以按照酒的香型分类,可以分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、其他香型白酒。
酱香型白酒,其中最有名的就是茅台、郎酒了。
这种香型的白酒以高粱为原料,发酵工艺最为复杂,发酵时间长达半年以上将近一年时间。所以生产酱香型白酒的成本是最大的。
不过吴飞想来想去,还是决定以生产酱香型白酒为主,至于其他种类的白酒,也会看情况生产。
吴飞也不怕老谢笑话,直接说道:“我们还是以生产酱香型白酒为主好了,以后能不能酿出比茅台酒还要好喝的酒来,就要看谢师傅你的了。”
听了吴飞的话,老谢看了吴飞一眼,对吴飞说道:“想要酿出比茅台还要好的白酒,可不是一件容易的事情。你要知道茅台酒厂的窖池都有多少年的历史了,百年老窖的说法可不是白叫的。
以前厂里组织我们去茅台酒厂参观,那窖池都是香的,电视广告上有的白酒说窖香浓郁,其他的不知道真假,茅台绝对是名副其实的。”